L’élevage des huitres ou ostréiculture fait partie des travaux d’élevages avec un essor capital dans le domaine du commerce maritime. Il y a des choses que vous ignoriez surement sur l’élevage des huitres. La suite de cet article vous renseigne sur ces mystères.
L’essentiel à retenir sur les huitres
À partir de l’année 2000, la production mondiale annuelle des huitres est comprise entre 4 à 5 millions de tonnes, surtout constituées des huitres creuses. Les huitres sont des mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae. Ce sont des espèces maritimes qui ne vivent que dans l'eau salée ou saumâtre. Les meilleurs restaurants d’huitres sont ceux qui proposent les huitres du cap ferret. Vous devez savoir que les huitres ont des compositions nutritionnelles très importantes pour la santé. Elles sont des sources de vitamine B12, de cuivre, de fer, de zinc. Elles contiennent des lipides légèrement plus élevés que celui des autres fruits maritimes, elles constituent donc de véritables sources de vitamines A et D. La consommation journalière des huitres et autres fruits de la mer vous met à l’abri des cancers surtout du côté de femmes.
La consommation des huitres, que faut-il savoir ?
La consommation des huitres est certes bien pour la santé, mais elle peut s’avérer aussi néfaste. Pour éviter des conséquences néfastes de la consommation des huitres, il est conseillé de les consommées vivantes lorsqu’elles sont crues. Lorsque vous voulez qu’elles soient chaudes, assurez-vous qu’elles sont vivantes juste avant la préparation. Si vous ne connaissez pas l’état de l’huitre vivante, touchez avec le bout du couteau le liseré noir qui est au niveau du manteau, vous allez constater qu’il va se rétracter. Ne mangez pas les huitres gâtées, c’est-à-dire, les huitres qui sentent mauvaises. Respecter les règles d’hygiène lors de la préparation, car les huitres peuvent porter des virus. Ne les mettez pas sous le soleil et ne les garder pas trop longtemps. D’après un mythe, il est déconseillé de manger les huitres dans les moins sans R pour ne pas tomber malade.